在市場監(jiān)管總局近日舉行的二季度例行新聞發(fā)布會(huì)上，食品抽檢司副司長梁鋼透露，當(dāng)前我國食品安全形勢(shì)總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。2020年，市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。
近期永輝超市抽檢不合格引發(fā)社會(huì)關(guān)注。針對(duì)生鮮食品領(lǐng)域高發(fā)的微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等問題，梁鋼表示，我國仍處于食品安全問題易發(fā)、多發(fā)期，一些食品安全問題仍需持續(xù)治理。
數(shù)據(jù)顯示，去年食品因微生物污染超標(biāo)抽檢不合格率為2.83%，占不合格樣品總量的23.0%。食品因農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)抽檢不合格率為1.79%，占不合格樣品總量的35.3%。超范圍超限量使用食品添加劑導(dǎo)致的抽檢不合格率為0.98%，雖然處于持續(xù)下降狀態(tài)，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的占比仍達(dá)16.2%。
此外，個(gè)別食品類別抽檢不合格率較高。2020年，市場監(jiān)管部門加大對(duì)小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項(xiàng)目為微生物污染，呈現(xiàn)餐飲單位規(guī)模越小、抽檢不合格率越高的趨勢(shì)；蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各地市場監(jiān)管部門均已及時(shí)采取了封存、下架、召回等措施。
（來源：中國食品安全網(wǎng)）
